Cocina ancestral: historias al plato

Esta tarde, la Escuela Técnica de Melo se llenó de aromas y recuerdos durante la Cocina Abierta de Culinaria Casera Ancestral, organizada por mujeres afrodescendientes de Cerro Largo. Las integrantes del Colectivo Ubuntu elaboraron sus recetas en vivo, compartiendo no solo sabores, sino también historias y saberes transmitidos de generación en generación.

La iniciativa busca rescatar el patrimonio gastronómico regional y poner en valor las memorias ancestrales a través del intercambio cultural. Con una perspectiva étnico-racial y de género, el proyecto nació de una alianza entre el Gobierno Departamental y el UNFPA, y ahora suma a la UTU de Melo, ampliando este valioso espacio de encuentro y transmisión cultural.

“Cada receta cuenta una historia y nos conecta con nuestras raíces”, destacó una de las participantes, subrayando la importancia de mantener vivos estos saberes en la comunidad.